Ceia de Natal: 5 Receitas de Forno para Surpreender a Família
A ceia de Natal é um momento especial que merece pratos saborosos e bem preparados, capazes de criar um ambiente acolhedor e festivo. As receitas assadas são ideais para essa ocasião, pois enchem a casa com aromas irresistíveis que evocam memórias e sentimentos de união. Com ingredientes selecionados e combinações equilibradas, você pode montar um cardápio especial que encantará seus convidados. Confira a seguir cinco receitas de forno que prometem surpreender sua família neste Natal!
1. Peru Recheado com Farofa
Ingredientes
Para o Peru:
- 1 peru de aproximadamente 4-5 kg
- 4 dentes de alho amassados
- Suco de 2 limões
- 1 xícara de chá de vinho branco seco
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 2 ramos de alecrim
- 2 folhas de louro
Para a Farofa:
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 150 g de bacon cortado em cubos
- 150 g de linguiça calabresa fatiada
- 2 xícaras de chá de farinha de mandioca
- 1/2 xícara de chá de azeitona verde picada
- Cheiro-verde picado, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de Preparo
Para o Peru: Misture o alho, o suco de limão, o vinho branco, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino em um recipiente. Tempere o peru, incluindo a cavidade interna, e coloque alecrim e louro dentro. Cubra e leve à geladeira por no mínimo 8 horas, regando com o caldo na metade do tempo.
Para a Farofa: Em uma panela, aqueça o azeite e frite o bacon e a linguiça até dourar. Adicione a cebola e refogue. Misture as azeitonas e a farinha de mandioca, ajustando o tempero com sal e pimenta. Finalize com cheiro-verde.
Montagem: Retire o peru da geladeira 30 minutos antes de assar. Recheie-o com a farofa, amarre com barbante e coloque em uma assadeira. Cubra com papel-alumínio e asse em forno preaquecido a 180°C por 2 horas e 30 minutos, regando a cada 40 minutos. Retire o papel-alumínio e aumente a temperatura para 200°C, assando por mais 40 a 60 minutos até dourar. Deixe descansar antes de fatiar.
2. Costelinha de Porco com Mel e Mostarda
Ingredientes
- 1 kg de costelinha de porco
- 3 colheres de sopa de mel
- 3 colheres de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de páprica doce
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 xícara de chá de água
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de Preparo
Coloque a costelinha em uma assadeira e passe azeite por toda a carne. Misture o mel, mostarda, alho, páprica, cominho, sal e pimenta, e espalhe sobre a costelinha. Deixe marinar por 30 minutos. Adicione água ao fundo da assadeira, cubra com papel-alumínio e asse a 180°C por 1 hora e 30 minutos. Remova o papel e aumente a temperatura para 220°C, assando por mais 20 a 30 minutos até caramelizar. Deixe descansar antes de servir.
3. Lagarto com Legumes e Molho de Vinho Tinto
Ingredientes
- 1 kg de lagarto
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 1 cenoura picada
- 1 talo de salsão picado
- 1 xícara de chá de vinho tinto seco
- 1 xícara de chá de água
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de Preparo
Tempere o lagarto com sal e pimenta e reserve. Aqueça o azeite em uma panela e sele a carne em todos os lados até dourar. Retire e refogue os legumes. Coloque o lagarto na assadeira com os legumes, adicione vinho, água e louro, cubra com papel-alumínio e asse a 180°C por 1 hora e 30 minutos. Prepare o molho com o líquido de cozimento, manteiga e farinha, e sirva sobre o lagarto fatiado.
4. Barriga de Porco Recheada
Ingredientes
Para a Barriga de Porco:
- 1 peça de barriga de porco aberta
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- 1 colher de chá de cominho em pó
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Para o Recheio:
- 300 g de carne moída suína
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de chá de farinha de rosca
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Para Assar:
- 1 xícara de chá de vinho branco seco
- 1 xícara de chá de água
Modo de Preparo
Tempere a barriga de porco com azeite, alho, páprica, cominho, sal e pimenta. Reserve. Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue cebola e alho, depois adicione a carne moída e tempere. Misture a farinha de rosca e deixe esfriar antes de rechear a barriga. Enrole como um rocambole, amarre e coloque em uma assadeira. Regue com vinho e água, cubra com papel-alumínio e asse a 180°C por 2 horas. Retire o papel e doure a pele por mais 30 a 40 minutos antes de servir.
5. Tender com Abacaxi
Ingredientes
- 1 tender
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 abacaxi descascado e cortado em rodelas
- Cravos-da-índia a gosto
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 xícara de chá de água
Modo de Preparo
Faça cortes superficiais em formato de losango no tender e espete cravos-da-índia. Misture manteiga, mel e mostarda e passe sobre o tender. Disponha as rodelas de abacaxi ao redor e polvilhe com açúcar. Adicione água na assadeira e cubra com papel-alumínio. Asse a 180°C por 40 minutos, retire o papel, aumente a temperatura para 200°C e asse por mais 20 minutos, regando ocasionalmente. Fatie e sirva.
Essas receitas, além de deliciosas, são perfeitas para compartilhar momentos especiais em família. Prepare-se para uma ceia de Natal inesquecível!